餐飲店當(dāng)心你的服務(wù)“過(guò)剩”嚇跑消費(fèi)者

　　有時(shí)候，員工出于服務(wù)到位的角度，在顧客就餐過(guò)程中細(xì)致入微，點(diǎn)滴到位，而從顧客的角度看，會(huì)感到有壓力。因?yàn)榉?wù)“過(guò)?！眲t過(guò)猶不及，尤其在包間里的服務(wù)稍有“過(guò)剩”就容易讓客人有“壓迫感”。

　　因此，作為管理者，應(yīng)該與服務(wù)人員做好交流，提高/增加顧客獲得滿意的服務(wù)。在包間，如果是商務(wù)就餐或家庭宴會(huì)，服務(wù)員對(duì)顧客談話內(nèi)容應(yīng)豐動(dòng)不聽(tīng)，主動(dòng)間斷出入包間，保持2分鐘進(jìn)房間服務(wù)一次；如果是一對(duì)情侶就餐，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)和顧客商量服務(wù)方式，或是在包間外或是在屋內(nèi)。如果客人同意在門外服務(wù)，服務(wù)員應(yīng)在客人就餐期間一直守在門外，并提高/增加客人隨叫隨到。服務(wù)員永遠(yuǎn)行動(dòng)多于言語(yǔ)，少說(shuō)話、多做事。點(diǎn)菜時(shí)，除非顧客詢問(wèn)，不主動(dòng)推薦菜品、酒水品牌，讓顧客自己做判斷，避免引起反感等等。

　　總而言之呢，餐飲店服務(wù)工作要從每一個(gè)細(xì)節(jié)上著手，為顧客提供全面而又體貼的服務(wù)，讓顧客消費(fèi)的滿意，吃得開(kāi)心，下次還愿意光臨。