串串店的小套路

2018-01-25 11:16:48　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有971人參與
  • 經(jīng)營(yíng)范圍：串串
  • 門(mén)店數(shù)量：100家
  • 單店投資額：1萬(wàn)以下
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包
　　如今，串串行業(yè)欣欣向榮，串串店更是遍地開(kāi)花，如果店家毫無(wú)技巧，那么想要把生意做下去就更是難上加難。今天小編就來(lái)和大家分享分享里面的一些“套路”。

　　1.菜單上的“套路”

　　通常，菜單的前幾個(gè)菜價(jià)格都是很高的收效較多的。一方面是因?yàn)榇蠹叶加袃?yōu)先感覺(jué)，很多人都會(huì)憑優(yōu)先感覺(jué)點(diǎn)菜，另一方面是因?yàn)槿绻櫩陀X(jué)的價(jià)格過(guò)高，繼續(xù)往后面看，就不會(huì)覺(jué)得后面的菜價(jià)格過(guò)高。這樣的目的是給顧客心里找平衡感。

　　2.裝潢上的“小套路”

　　如果是串串店的話，店面顏色盡量選擇暖色調(diào)，這樣會(huì)給顧客一種時(shí)間擊破感，會(huì)覺(jué)得時(shí)間過(guò)得比較快。這樣，顧客的用餐時(shí)間就會(huì)大大減少，從而顧客的批次就會(huì)增加

　　如果是高消費(fèi)的餐廳的話，店面裝潢盡可能選冷色調(diào)，這樣就在心理給顧客一種高等感，不由自主的提高消費(fèi)

　　3.擬定地方特色

　　據(jù)調(diào)查，如果被認(rèn)為是一個(gè)地方的特色之一，那么，它的銷(xiāo)量會(huì)大大提高。比如一盤(pán)菜叫“木耳”，如果在前面加上川味，也就是“川味木耳”，它的銷(xiāo)量就會(huì)有所提升

　　4.不完全數(shù)買(mǎi)單

　　第二份半價(jià)，可能一開(kāi)始顧客是不想吃的。買(mǎi)二送一，可能只是想買(mǎi)一份的。滿100減20，可能只打算買(mǎi)70的等等。這些手段都能增加銷(xiāo)售量。

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