| 品牌名稱 | 詠熹 | 投資金額 | 20~50萬 |
| 成立日期 | 門店總數(shù) | ||
| 經(jīng)營范圍 | 詠熹火鍋 | 適合人群 | |
| 加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 是 |
| 品牌發(fā)源地 | 合同期限 | 3到5年 | |
| 培訓(xùn)期限 | 1到3個月 | 特許使用費 | 5000元 |
| 營業(yè)條件要求 | 保證金 | 2.2萬元人民幣 | |
| 加盟費 | 5萬元人民幣 |
【重慶詠熹老鴨湯加盟簡介】
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“重慶詠熹老鴨湯”是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品?！爸貞c詠熹老鴨湯”以其湯鮮味美老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都宜食用。?
加盟店主要經(jīng)營“重慶詠熹老鴨湯”湯鍋為主。重慶詠熹老鴨湯采用創(chuàng)的單鍋獨燉的方式，以提高/增加鴨湯的純正口味。老鴨湯是以一包老鴨湯燉料加一只1-1.5kg左右的老鴨為主料：鴨均為整只，不切塊，即使要分塊也要當著客人的面分，以使客人明白。???????????????????????????????????????????
重慶詠熹老鴨湯配料都用專用袋包裝，一袋湯料配燉一只鴨，另用老鴨湯底料熬湯為食客加湯，酸蘿卜加給另單要酸蘿卜的食客。
重慶詠熹老鴨湯加盟店目前實行的是一種松散型加盟管理模式，對于加盟店的經(jīng)濟效益和老鴨湯的生命力，我們從一些現(xiàn)有加盟店的經(jīng)營狀況和老鴨湯的特色來分析：?
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一、重慶詠熹老鴨湯湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口具有獨特的風味，可以令人常 食不膩。?
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二、重慶詠熹老鴨湯屬清香清爽滋補型，據(jù)考證鴨肉本身就具有補虛的作用，加上傳統(tǒng)的陳年泡酸蘿卜的食療作用，常食有益，常食健身。????????????????????????????????
三、清香清爽滋補型湯鍋適合男女老少，適應(yīng)范圍廣， 不象麻辣型食品具有一定的選擇性，年老體弱者、孩童幼兒、某些忌食辛辣的病癥(如痔瘡、腸胃病等)都不宜食用。????????????????????????
四、清爽的口味適合東、西、南、北任何地區(qū)，我國幅員遼闊，各族人民有著不同的飲食習慣，辛辣口味的食品就不適合所有的人，但老鴨湯的一喝湯、二食鴨、三燙菜的三道食用方式給各種口味的客人提供了很好的選擇，在燙食葷素菜品時，要清淡的可不沾或少沾味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣醬、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟，這樣一來既保持了湯的清爽，又滿足了不同客人需要。????????????????????
五、幾乎沒有消費淡旺季節(jié)，春夏秋冬一年四季，因氣候關(guān)系羊肉、狗肉湯鍋在南方夏季就成為消費淡季，辛辣型的火鍋也會受到一定的影響，但從老鴨湯在近幾年的經(jīng)營中可見，幾乎沒有淡旺季，只是在冬季受羊肉、狗肉湯鍋的很小沖擊，在夏季反而成了相對旺季。
六、智慧之選少快，相對于中餐來說智慧之選是很小的，即使是相對于普通火鍋來說智慧之選也是較小的，其一、房租較低，一般規(guī)模的店面要求200～600 平米，不象普通火鍋店要上千平米；其二、 裝修費用低，裝修崇尚清爽整潔， 有一定數(shù)量的包房、包廂；其三、 餐飲酒店設(shè)備智慧之選少，桌椅實用大方，不重豪華。其四、重慶詠熹老鴨湯的加盟店采取一次性收費終身受益的方式。
七、經(jīng)營管理費用低，其一、廚師費用低，一般的火鍋店都要請一個調(diào)味師，老鴨湯加盟店幾乎不用請專職的廚師，只需指定一兩個做事認真負責的人來兼燉鴨就行了，因為湯的口味是由公司調(diào)好用袋封裝的，他們的工作是掌握好鮮鴨沸水去腥、燉鴨時間、加水量，這基本上是個熟練過程，我們建議老板自己要會做，通常只需要一兩天就學會了。其二、員工少工資總額低，因老鴨湯已有一鍋鴨湯給客人食用，因而點菜及配菜都相對為少，從采購到配菜師、廚工、大廳的服務(wù)員也都相對為少。其三、菜品損耗浪費小，消費多為素菜和方便食品，客人實惠，店家節(jié)省。
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八、重慶詠熹老鴨湯加盟店經(jīng)營管理簡單易行，一些從未涉足餐飲的人，如建筑、機械電氣、化工等行業(yè)人士都可以經(jīng)營。餐飲行業(yè)就四個管理重點，一是原? 料采購進貨，質(zhì)優(yōu)價廉是關(guān)鍵；二是廚房制作上菜，口味和上菜快捷是關(guān)鍵；三是大廳待客，合理安排是關(guān)鍵；四是收款，帳款清楚是關(guān)鍵。不外乎就是買菜、做菜、招呼客人、上菜、收款。相對于普通火鍋來說，因店面小、人員少、采購原料少，當然經(jīng)營管理就簡單多了。
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【公司文化】
企業(yè)文化是一個企業(yè)的精神家園，重慶萬客來食品發(fā)展有限公司企業(yè)文化挾巴渝文化之精髓，倡人文之精神，承湯鍋之底蘊，舉科技之大旗，在企業(yè)的成長壯大中不斷積淀、提煉、升華……
【理念文化】
企業(yè)口號：質(zhì)量就是生命。
企業(yè)精神：品質(zhì)為鋒，服務(wù)為脊。
經(jīng)營理念：至誠做人，至信經(jīng)商。
企業(yè)價值觀念：質(zhì)量為本、誠信經(jīng)營。
經(jīng)營宗旨：熱誠為客戶提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)
企業(yè)戰(zhàn)略目標：創(chuàng)世界有名，樹湯料泰斗，結(jié)天下食友。
企業(yè)發(fā)展方針：依托資源，結(jié)合科技優(yōu)勢，傳承文化精髓。
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【詩賦文化】
詠熹老鴨湯賦
千里為重，廣大育慶，天生都會，地博嘉名。
夔巫東峙，召集七武方華，共巴山以顯體勢。
岷峨西來，匯合綦嘉烏寧，結(jié)渝水而通古今。
四海翻騰詠熹光，五湖旖旎歌飛揚。
天南流霞騰細浪，地北溢彩兩江黃。
渝水情注長江，巴山意結(jié)長城，華夏山河壯麗，緊系水澈山青。
山蘊魂乎渝水，水聚魄于巴山，貫穿青史云雷，輩出猛士俊彥。
山魄積生精氣，水魂增長靈光，文脈人脈相濟，翰華物華齊昌。
山擁黃葛樹，水潤山茶花，解放碑鳴鐘唱曉，朝天門啟錨待發(fā)。
從西部崛起，挽長江挺秀，壯哉大水，美哉詠熹老鴨湯。
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湘東醴邑，今有老鴨。鮮美可口，食之而無厭；鮮冷動人，欲罷而不能。蓋香而兼辣，如德才備而見性；冷而常鮮，若歷百苦而持本。布衣達官，皆食而爽。美味之名，遍于巴蜀。何也？蓋其材鐘山河之靈氣，耐寒暑而生長；其工奪天地之造化，得涅槃而生香。故居陋室小巷，其味不減；處酒樓大堂，其香依然。此若君子之固本，而后治國平天下也。老子曰：“治我國，若烹小鮮?！?br />
◇鴨
《廣雅》曰：鳧鶩，鴨也。
《說文》曰：鶩，野鳧也?！睹姟吩唬簩繉⑾?，弋鳧與雁。
《左傳》：公膳日雙雞，饔人竊更之以鶩，子尾怒。
《楚辭》曰：寧與騏驥抗軛乎，將與雞鶩爭食乎，寧昂昂若數(shù)千里之駒，泛泛若水中之鳧。
魯連子曰：陳無宇謂門客曰：昔荊來伐，無一人死，何國之寡士也，門客對曰：君車衣文繡，士不得以為緣，鵝鴨有馀食，士不足菽稗，堂上有酒池，士不得一嘗，財者君所輕，死者士所重，君不以所輕與人，而欲得人所重，不亦難乎。
《說苑》曰：鶩無他心，故庶人以為贄。
《廣志》曰：野鴨，雄者赤頭有距，鶩生百卵，一日再生，有露華鶩，以秋冬生卵，并出蜀，晨鳧肥而叵寒，宜為焦贛《易林》曰：鳧舞鼓翼，嘉樂充德。
《風俗通》曰：王喬為鄴令，每月朔望，常自縣詣臺朝，帝怪其來數(shù)，而不見車騎，密令太史伺望之，言其臨至，輒有雙鳧從東南飛來，於是舉羅張之，但得一只舄，是先所賜尚書官屬履也。
《廣州先賢傳》：頓琦至孝，母喪感慕，哀聲不絕，有飛鳧白鳩?妻廬側(cè)，見人即去，見琦而留。又，丁密遭父艱，有飛鳧一雙，游密廬旁小池，見人則馴附，所畜，後遭母喪，密歸至所居一宿，故雙鳧復(fù)游戲池中。
《吳錄》曰：婁縣有石首魚，至秋化為寇鳧，鳧頭中猶有石也。
《南越志》曰：化蒙縣祠山上，有池，池中有松鳧，如今野鳧，棲息松間，故俗謂之松鳧【詩】梁簡文帝詠單鳧詩曰：銜苔入淺水，刷羽向沙洲，孤飛本欲去，得影更淹留。
又詠寒鳧詩曰：回水浮輕浪，沙場弄羽衣，眇眇隨山?jīng)]，離離傍海飛。
隋江總賦得??水中鳧詩曰：歸鳧沸卉同，亂下方塘中，出沒時銜藻，飛鳴忽?風，浮深或不息，戲廣若乘空，春鸚徒有賦，還笑在金籠。
【賦】晉蔡洪斗鳧賦曰：嘉乾黃之散授，何氣化之有靈，產(chǎn)羽蟲之麗鳥，惟斗鴨一枝獨秀精，稟離午之淑氣，體鸞鳳之妙形，服文藻之華羽，備艷采之翠英，冠葩綠以曜首，綴素色以點纓，性浮捷以輕躁，聲清響而好鳴，感秋商之肅烈，從金氣以出征，招爽敵於戲門，交武勢於川庭，爾乃振勁羽，竦六翮，抗嚴趾，望雄敵，忽雷起而電發(fā)，赴洪波以奮擊。
宋王徽野鶩賦曰：??雙鶩，體蕞羽微，和鳴愧雁，麗采慚?，仰鵠推高，瞻隼憚威，遵時弄音，假日于飛，爾乃湛淡揚瀾，俯仰威疇，心矜遠野，意惕近洲。
齊謝?野鶩賦曰：夫何羅人之伎巧，薦江海之逸禽，落摩天之迅羽，絕飛驚之好音，碎文錦之丹臆，納綺綠之翠衿，孤雛喧而靡翼，羈雌叫而莫尋。
【啟】梁劉孝儀為晉安王謝賜鵝鴨啟曰：形類沈文，經(jīng)符陶記，晉臣羞筮，吳覡未占，復(fù)有背如車蓋，?垂卻月，口疑犀?孌，腳似魚懸，出九芝之池，去千金之沼。
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