品牌名稱 | 臘味 | 投資金額 | 10~20萬 |
成立日期 | 2004-02-01 | 門店總數(shù) | 102 |
經(jīng)營范圍 | 熟食 | 適合人群 | 在崗投資 |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
臘味,是中國民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一,也是人們相互饋贈的佳品,在中國有悠久的歷史。“臘”是一種肉類食物的處理方法,是指把肉類以鹽或醬腌漬后,再放于通風處風干。早在兩漢時期的《周禮》、《周易》中已有關(guān)于“肉甫”和“臘味”的記載。年尾十二月被稱為“臘月”,這時的天氣云量較少且少雨干燥,西北季候風開始流行,肉類不易變質(zhì)且蚊蟲不多,很適合風干制作臘味。臘月在歲末,在古時臘月也是歲終大祭的月份。
四川臘肉是一道美味可口的漢族名肴,屬于川菜系。此菜外表顏色金黃。內(nèi)里紅白分明。顏色鮮亮。誘人食欲。在四川地區(qū)有的將腌制好的肉直接高處風干。不經(jīng)過煙熏。成品是風肉。其吃法和臘肉相同。肉質(zhì)紅亮,咸鮮適度,并具煙香之味。酒飯均宜。
在四川食品特產(chǎn)中的地位不低于任何一樣其他小吃或肉類制品。臘肉和臘腸是四川人民過年過節(jié)、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品,臘肉一般是由豬肉經(jīng)過鹽浸漬數(shù)日,而后經(jīng)過柏樹枝條樹葉熏烤和涼干的工序。
其獨特的煙熏的香美味道令食客難以忘卻。臘肉的制作、烹制還有吃法是不能馬虎的呢,那就讓大家來分享這過程吧
湖南臘肉
湖南臘肉,歷史悠久,中外有名。制作全過程分備料,腌漬,熏制三步。
湖南的一道特色菜。色彩紅亮,煙熏咸香,肥而不膩,鮮美異常。制作全過程一般分為備料,腌漬,熏制三步。
廣東臘肉
廣東臘肉是廣東一帶的漢族風味名菜,屬于粵菜系。此菜呈金黃色,味香鮮美。粵語俗話說:秋風起,食臘味。把五花肉改成長40厘米、寬3.5厘米的長條形,放一盤中,用以上調(diào)料拌勻,腌一天后取出,在每條肉厚的一端,連皮帶肉斜刀拉一小口,將線繩穿過系上,掛于竹竿上,放置陽光下通風處,干后盛盆裝起,放在干燥處。食用時洗凈塵土,用旺火蒸約25分鐘取出,斜刀切成片即可。
臘腸
臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品,是中國肉類制品中品種很多的一大類產(chǎn)品。中國臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前,文字記載始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”,其法流傳至今。
臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。
主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外,制法是大致相同的。
高穩(wěn)定:餐飲業(yè)占到國民經(jīng)濟四分之一的比重,大力支持和鼓勵發(fā)展餐飲業(yè)。由于行業(yè)特性,加上總部本身定位,很快會培養(yǎng)出長期穩(wěn)定的消費群,資金流動相對穩(wěn)定。小吃加盟小,總部適應(yīng)性強,男女老幼皆宜,店鋪面積小,經(jīng)營壓力零。
空間大:特色鮮明,供應(yīng)鏈條穩(wěn)定完善,獨占市場鰲頭,填補了市場需求,總部小吃不但提供多元化,綠色,營養(yǎng)的鮮食產(chǎn)品滿足對顧客對吃的需求,而且所處位置便民、便利,快捷,滿足現(xiàn)在人們的消費訴求,所以潛在空間大,加盟潛力無限。
借力廣:“集市效應(yīng)”是餐飲業(yè)的特性之一,同業(yè)者越多顧客就越多,形成了餐飲一條街的氣候。不用投入巨額的廣告費用,也可以擁有理想的客源??偛康奶攸c鮮明,店面設(shè)計時尚且富有個性,不論在任何區(qū)域開店,都會獨樹一幟,成為來往顧客醒目的亮點。多方面的借力可以輕松做到低投入營銷。
加盟?。嚎偛康慕?jīng)營和同類的餐飲項目相比,加盟不到項目的1/3,而且資金流動周期短,3個月即可正常經(jīng)營。
低成本:經(jīng)營由總部協(xié)助管理,連鎖店開業(yè)后,公司實行統(tǒng)一原料物采購與配送,并持續(xù)不斷的經(jīng)營輔導,實行多方面跟蹤協(xié)助管理,提升業(yè)績,讓連鎖店有真正的歸屬感。統(tǒng)一的廣告宣傳支持,強大的品牌優(yōu)勢、多方面的培訓、龐大的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò),完善的經(jīng)營管理體系和經(jīng)驗豐富的管理作指導,總部小吃大大減低了加盟者的加盟。
加盟咨詢:加盟以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部加盟顧問咨詢相關(guān)事項,索取相關(guān)資料。
實地考察:加盟到總部所在地進行實地項目考察,并與總部工作人員進行業(yè)務(wù)交流。
資格審核:總部對加盟進行審核,確認加盟的合作資格。
簽訂合同:雙方確認考察結(jié)果無爭議,正式簽訂合同。
交納費用:加盟按所選擇的加盟類型向總部交納相應(yīng)的費用。
總部培訓:總部安排加盟進行技術(shù)培訓,培訓合格后頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。
選址裝修:加盟商按照總部提供的統(tǒng)一設(shè)計方案進行裝修,提前一周時間通知總部發(fā)貨。
開業(yè)準備:總部配送開業(yè)贈品及制作裝備,所有產(chǎn)品、人員到位,準備開業(yè)促銷方案。
售后服務(wù):客戶店鋪開業(yè)后,總部不定期對各加盟商提供新品研發(fā)和進行經(jīng)營指導服務(wù)。
1、充分認可公司的品牌、理念、技術(shù)以及管理模式,自愿接受公司的經(jīng)營管理制度和各項規(guī)定;
2、具有完全民事行為能力,具備合格的商業(yè)信譽;
3、具有一定規(guī)模及實力的公司或個人,財務(wù)資信合格,充足的投入資金;
4、具有較強的處理人際關(guān)系和財務(wù)管理能力,重合同,守信用,在當?shù)責o不良記錄者。
5、經(jīng)公司認可的經(jīng)營鋪面,愿意參加總部的培訓和接受總部的各項管理。